Série Monochrome

La série Monochrome

Cette série a d’abord été créée pour célébrer le 3^ième anniversaire de la brasserie en 2019. Chaque produit de cette série apparaît sous une nouvelle forme à chaque brassin, quelques fois sous sa recette originale, parfois mise en barriques ou bien avec l’ajout de fruits ou autres ingrédients. Un visuel plus sobre et monochrome, nous permet maintenant de créer de nouveau produits en conservant le même branding d’année en année, tout en changeant simplement l’étiquette à l’endos. On s’éclate un peu plus dans les style avec cette série et ainsi on peut tâter le poux avec notre clientèle pour répéter les coups de cœur de ceux-ci !

MONOCHROME BLEUE

2024 - Dubbel Pinot & Porto

8-10°C 6.8% ALC./VOL.

Assemblage de double belge vieillie en barrique de Porto et de Pinot Noir français, ce qui résulte en un alliage de saveurs boisées, de raisins et de malts caramélisés.

2023 - Triple Belge Kriek

6-8°C 10% ALC./VOL.

Triple belge affinée en barrique de chêne en compagnie de trois souches de brettanomyces, puis macérée sur cerises griottes.

2022 - Blonde du Diable Sotol

6-8°C 10.5% ALC./VOL.

Blonde d’inspiration belge qui rencontre les saveurs du sud et du nord. Brassée en partie avec du sucre d’agave puis affinée en barriques de Sotol provenant du sud des États-Unis ce qui lui confère des saveurs herbacées, terreuses et boisées. Elle a par la suite été infusée de poivres des dunes et de feuilles de comptonie voyageuse. cette infusion accentue la complexité des arômes et des saveurs en ajoutant une profondeur résineuse avec des notes florales, de miel et d’eucalyptus.

2021 - Quadrupel au Miel de Sarrasin

8-10°C 10% ALC./VOL.

Quadrupel au miel de sarrasin brassée en collaboration avec nos amis de la Distillerie B. Les saveurs de ce miel exceptionnel apportent une profondeur épicée et florale qui complète parfaitement les malts soigneusement choisis. Elle offre un corps relativement léger pour une bière à 10%.

2020 - Triple Néo-Zélandaise

6-8°C 11% ALC./VOL.

Dans les canettes bleues de notre Série Monochrome, nous vous offrons diverses versions de bières de style belge. Pour celle-ci, nous vous offrons la Triple Néo-Zélandaise, mettant en vedette les houblons Nelson Sauvin et Motueka. Cette Triple du Nouveau-Monde présente un bouquet d’arômes diversifiés passant par les agrumes et les fruits tropicaux. En bouche, le houblon Nelson Sauvin ajoute une touche rappelant le Sauvignon Blanc.
À consommer avec modération, car elle titre 11% d’alc./vol. et elle est dangereusement facile à boire!

2019 – Triple Belge aux Poires

6-8°C 9.5% ALC./VOL.

Triple Belge à laquelle de la purée de poire a été ajoutée pendant la fermentation. Des saveurs de poires fraîches se mélangent aux esters de la levure belge afin d’en faire une bière fruitée et chaleureuse à la fois. À consommer avec modération, car elle titre 9,5% d’alc./vol. et elle est dangereusement facile à boire!

MONOCHROME NOIRE

2024 - Impérial Stout Amburana

10-12°C 10% ALC./VOL.

Impérial Stout macéré sur bois d’Amburana qui confère des arômes et des saveurs d’épices tel que la cannelle, la muscade, le clou de girofle ainsi que le caramel et la vanille.

2023 - Stout Impérial Porto au Café

10-12°C 9% ALC./VOL.

Stout Imperial affiné en barrique de Porto puis infusé d’un mélange de café Kenya AA et Yirgacheffe.

2022 - Stout Impérial Rhum Jamaïcain

12-18°C 11.9% ALC./VOL.

Stout impérial brassé dans l’esprit d’un rhum épicé affiné en barriques de rhum Jamaïcain pendant 9 mois puis infusé de piments de la Jamaïque, de fèves tonka et de cardamomes vertes.

2021 - Stout aux Cerises

8-10°C 9% ALC./VOL.

Stout à l’avoine aux cerises noires et griottes fermenté avec les levures Brettanomyces Claussenii et Trois Vrai en barriques de chêne. Cette bière offre l’équilibre parfait entre les saveurs chocolatées des malts et celles fruitées de la cerise. Son corps plus mince en bouche en fait une bière facile à boire.

2020 - Sweet Stout Café

10-12°C 5.2% ALC./VOL.

Pour la Sweet Stout Café, nous avons laissé notre café vieillir en barrique de bourbon afin que celui-ci s’infuse de ses douces saveurs. Par la suite, ce café a été torréfié, puis ajouté lors de la maturation. Ce procédé confère à la bière un profil olfactif axé sur les notes de chocolat noir, de torréfaction et de café. En bouche, le café prend les devants, soutenu par des saveurs de cacao et enrobé par des sucres résiduels, en accord avec des saveurs torréfiées.

2019 - Impérial Stout Bourbon

10°C 8% ALC./VOL.

Voici notre toute première bière vieillie en barriques. Nous avons eu la chance de mettre la main sur des barriques de bourbon ayant contenu du sirop d’érable. C’est donc pendant 6 mois que ces barriques ont conservé la première version de notre Impérial Stout. Il en résulte une bière aux arômes complexes de chocolat noir 90%, de café, de mélasse et de pruneaux. En bouche, les arômes reviennent en force accompagnés par des notes boisée et légèrement brûlées.

MONOCHROME VERTE

2024 - Saison & Cidre

6-8°C 5.8 % ALC./VOL.

Saison de seigle assemblée avec un cidre de pomme Empire et Cortland du Verger Lamarche, puis houblonnée à froid avec du Nelson Sauvin et du Mosaic.

2023 - Saison Sotol et Lime Kaffir

6-8°C 6.2% ALC./VOL.

Saison partiellement affinée en barrique de Sotol, puis infusée de feuilles de lime kaffir fraîchement cueillies provenant d’O’Citrus.

2022 - Saison Chardonnay aux Pêches

6-8°C 6.6% ALC./VOL.

Saison de blé affinée en barriques de Chardonnay pendant 9 mois avec Brettanomyces Trois vrai, Clausenii et macérée sur pêches.

2021 - Saison Chardonnay aux Abricots

6-8°C 6% ALC./VOL.

Cette nouvelle version de notre monochrome verte est une Saison de blé vieillie en barriques de chardonnay avec des abricots et fermentée avec des levures Brettanomyces Claussenii et Trois Vrai. Ayant fière allure sous sa robe dorée, cette bière offre des nuances rappelant le fameux cépage chardonnay. Les bactéries utilisées accentuent les saveurs fruitées de l’abricot.

2020 - Saison Mimosa à l’Orange

6-8°C 5.5% ALC./VOL.

Inspiré des brunchs du dimanche, cette saison à l’orange est le remède parfait pour sortir du lit. Les houblons Mistral, Mosaic et Saaz complètent à merveille les oranges fraîchement pressées ajoutées en fin de fermentation. Son corps sec, ses bulles vivifiantes et son taux d’alcool à 5,5%, en font un petit jus matinal très désaltérant.

2019 - Saison Sure aux Fruits de la Passion

6-8°C 4.5% ALC./VOL.

Saison sure aux fruits de la passion ayant subi un houblonnage à froid de houblons Citra et Mosaic. Les arômes et les saveurs tropicales sont appuyées par une acidité assumée.

MONOCHROME BOURGOGNE

2024 - Vin D'Orge Américain

10-12°C 10% ALC./VOL.

Vin d’orge américain affiné en barriques de bourbon 8 ans de la distillerie Heaven Hill. Houblonné généreusement avec du Cascade et du Azacca.

2023 - Doppelbock Old Fashioned

8-10°C 9% ALC./VOL.

Doppelbock affinée en barrique de Rye Whiskey, puis infusée d’écorces d’orange et de bitter aromatique classique du populaire cocktail.

2022 - Vin de Seigle Rye Whiskey

12-18°C 9% ALC./VOL.

Vin de seigle affiné en barriques de Sagamore Rye Whiskey pendant 9 mois. Des notes de caramel, de vanille et d’écorces d’orange s’entremêlent au cours de la dégustation. À boire tempéré.

2021 - Vin d'Orge à l'Anglaise

12-14°C 9.5% ALC./VOL.

Vin d’orge anglais classique ayant subi une longue ébullition dont le processus lui confère un corps liquoreux. Ses saveurs maltées rappellent les bonbons au sucre d’orge et la tire d’érable. Avec sa robe cuivrée et son taux d’alcool généreux, cette bière est un délice qui se déguste tel un digestif.

2020 - Scotch Ale au Miel Vieillie en Barrique de Bourbon

12-22°C 10% ALC./VOL.

Voici la deuxième version de notre Scotch Ale de la Série Monochrome. En collaboration avec Distillerie B par la Miellerie King, cette fois, nous avons brassé notre Scotch Ale à laquelle nous avons ajouté une quantité phénoménale de miel. Elle a ensuite passé 12 mois en barrique de chêne ayant anciennement contenu du bourbon. Il s’en dégage des arômes de miel, de malts rôtis et des notes boisées.
Elle peut être dégustée fraîche ou bien à la température pièce afin d’en faire ressortir toutes ses subtilités.

2019 - Scotch Ale

10-12°C 7.7% ALC./VOL.

Nous vous offrons une Scotch Ale, qui cette fois-ci se présente sous sa recette originale. Brassée avec une importante quantité de malt anglais, cette Scotch Ale dégage des arômes de caramel, de noisettes ainsi que des pointes de malts torréfiés.